SOBRASSADA. L'essència del porc

18,00 €

182 pàgines
El Gall Editor

Sinopsis

La sobrassada, com qualsevol embotit, és el rsultat de la investigació humana per cprocurar la seva pròpia supervivència. Segles i segles d'observació, de provatures, de tasts... confluïren gràcies a una sèrie de conjuntures temporals en la fórmula que encertà la sobrassada. Aquest llibre repassa no sols la cronologia d'aquest embotit a les illes sinó que sobretot aprofundeix en la gran riquesa de manifestacions culturals, antropològiques i culinàries que s'han general al seu voltant. Un producte que ha acabat essent una de les marques identitàries de les illes Balears.